極秘会議の様子
2010年10月22日金曜日
忠めしの会 極秘会議？？
極秘（本当は極秘ではないのですが）会議を日之出さんで行っています（現在進行形）。
ひろく拡がった人の輪を活かし、またもっと楽しくなる会にするにはどうすればよいかを、酒を飲みながら（？）、2時間ぐらい話しています。みなさんもアイデアがあればぜひお寄せ下さい。
・・・でも最近、忠海では、いろいろおもしろい動きがありますよね。
これって、もしかして「忠めし効果」？
2010年5月16日日曜日
2009年7月17日金曜日
2009年7月16日木曜日
2009年7月15日水曜日
2009年7月11日土曜日
忠めしの会 第4回「酒の会」
と き '09平成21年7月10日（金）18：00〜深夜まで
ところ 本立寺 かぐや姫美術館
ところ 本立寺 かぐや姫美術館
本立寺（ほんりゅうじ）は七百年の歴史を有し、本山は日蓮宗身延山久遠寺である。
かぐや姫伝説の伝わる富士山麓から百年前に忠海に移転された。
本堂の建物は今から100年前、瀬戸田（生口島）の庄屋屋敷を移転再利用したもので
部材を組み上げるのに釘を使わない工法（合掌造り）がとられている。
今回のメニュー 加藤慈念住職プロデュースのお洒落御膳
尾道名物「桂馬」のかまぼこ
チーズ カマンベール ブルーチーズ
生ハム
トマト スライスチーズ のせ
生春巻 ベトナム風チリソース（本立寺特製）
レタス挽肉和え包み（本立寺特製）
まんまるコロッケ（本立寺特製）
鶏肉
冷麺（尾道ラーメン）
今回のお酒 三次ワイン と せらワイン
～特 徴～
三次特産の高級葡萄、別名「黒い真珠」と呼ばれる三次産ピオーネを原料に醸造しました。 日本人の繊細な味覚にあう香り豊かな甘いピオーネ葡萄をそのまま瓶詰めしたようなロゼワイン。 すっきりとしたフルーティーな甘さ、フレッシュな酸味がバランスよく上品な味わいのワインです。
食後酒にも最適です。
三次特産の高級葡萄、別名「黒い真珠」と呼ばれる三次産ピオーネを原料に醸造しました。 日本人の繊細な味覚にあう香り豊かな甘いピオーネ葡萄をそのまま瓶詰めしたようなロゼワイン。 すっきりとしたフルーティーな甘さ、フレッシュな酸味がバランスよく上品な味わいのワインです。
～特 徴～
三次産マスカット・ベリーＡを液仕込みして醸造しました。ベリーＡ特有の、ほのかなマスカットの フルーティーで、ほのかな甘味とフレッシュな香りが特有のワインです。ワインを飲みはじめられる方にお薦めの１本です。～特 徴～
三次産シャルドネをベースにデラウェアなどをブレンドしました。ほのかな甘味と爽やかでフレッシュな酸味が特徴で心地よく口の中に広がります。 初めてワインを口にされる方におすすめです。
三次産シャルドネをベースにデラウェアなどをブレンドしました。ほのかな甘味と爽やかでフレッシュな酸味が特徴で心地よく口の中に広がります。 初めてワインを口にされる方におすすめです。
～特 徴～
広島県内産のデラウェアを原料として極甘口に仕上げました。食前酒・デザートワインに・・・
食後酒にも最適です。
広島県内産のデラウェアを原料として極甘口に仕上げました。食前酒・デザートワインに・・・
食後酒にも最適です。
～特 徴～
三次産マスカット・ベリーＡを原料として醸造しました。 ベリーＡ特有のほのかなマスカットの香りと木苺の香りが豊かで鮮やかなワインレッドの色合いです。
三次産マスカット・ベリーＡを原料として醸造しました。 ベリーＡ特有のほのかなマスカットの香りと木苺の香りが豊かで鮮やかなワインレッドの色合いです。
～特 徴～
コンコードを原料として極甘口に仕上げました。食前酒・デザートワインに・・・食後酒にも最適です。
アルコール度：13％
味わい：辛口使用品種：せら産メルロー100％
魅力的な果実味のぶどうメルロー。ライトな口当たりで、ガーネットを思わせる鮮やかな色合いが、華やかなひと時を演出する一品です。
せらワイン赤（甘口）
アルコール度：10％
味わい：やや甘口
使用品種：輸入コンコード果汁 国産マスカットベリーＡ
甘い香りをもつぶどう品種コンコードを主体に、マスカット・ベリーAをブレンドし、甘くすっきりとしたフルーティーな赤ワインに仕上げました。
味わい：やや甘口
使用品種：輸入コンコード果汁 国産マスカットベリーＡ
甘い香りをもつぶどう品種コンコードを主体に、マスカット・ベリーAをブレンドし、甘くすっきりとしたフルーティーな赤ワインに仕上げました。
アルコール度：13％
味わい：辛口
使用品種：国産甲州 国産デラウェア
まろやかな口当たりのデラウェアと、酸味の効いた甲州のハーモニーにより、きりりとした辛さが奏でられた白ワインです。
味わい：辛口
使用品種：国産甲州 国産デラウェア
まろやかな口当たりのデラウェアと、酸味の効いた甲州のハーモニーにより、きりりとした辛さが奏でられた白ワインです。
アルコール度：10％
味わい：やや甘口
使用品種：せら産ハニービーナス
美しいエメラルドグリーンに輝くぶどうハニービーナス。その特徴を引き出した、甘い芳香と味わいが際立つワインです。
味わい：やや甘口
使用品種：せら産ハニービーナス
美しいエメラルドグリーンに輝くぶどうハニービーナス。その特徴を引き出した、甘い芳香と味わいが際立つワインです。
アルコール度：13％
味わい：辛口
使用品種：国産マスカットベリーＡ
黒々と色づいたマスカットベリーAを使用したバランスの良い赤ワインです。穏やかな果実香と程よい酸味をお楽しみください。
味わい：辛口
使用品種：国産マスカットベリーＡ
黒々と色づいたマスカットベリーAを使用したバランスの良い赤ワインです。穏やかな果実香と程よい酸味をお楽しみください。
2009年5月11日月曜日
2008年11月27日木曜日
2008年11月8日土曜日
忠めしの会 第3回「酒の会」
と き '08平成20年11月7日（金）
ところ 勝運寺
石川杜氏と「竹鶴」を飲む。
ところ 勝運寺
石川杜氏と「竹鶴」を飲む。
今回のメニュー
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| 送信者 忠めしの会 |
生田龍蔵こだわりの豆腐フルコース／忠めしの会 第3回「酒の会」
生田龍蔵さん こだわりの豆腐フルコース
生田食品
生田食品
生田龍蔵こだわり豆乳
生田龍蔵こだわりのよせ豆腐
生田龍蔵こだわり 胡麻豆腐
生田龍蔵こだわり 大揚
生田龍蔵こだわり 生ゆば
鮮魚 刺身 盛り合わせ
スパーマミー
写真撮影：梶村泰志
生田 裕 の 手打ちそば
生田 裕 氏 （忠海醤油 社長）の 手打ちそば
長野県白馬村の高級そば粉使用
忠海醤油
長野県白馬村の高級そば粉使用
忠海醤油
竹鶴 秘傳 ／忠めしの会 第3回「酒の会」
竹鶴 純米 秘傳
ラベル 竹鶴家所蔵の屏風絵 横山大観 作
竹鶴酒造
ラベル 竹鶴家所蔵の屏風絵 横山大観 作
竹鶴酒造
竹鶴 純米にごり ／忠めしの会 第3回「酒の会」
竹鶴 純米にごり
お燗で美味しい「にごり酒」
竹鶴 大和雄町純米原酒 ／忠めしの会 第3回「酒の会」
竹鶴 大和雄町純米原酒
竹鶴酒造
竹鶴 雄町純米 ／忠めしの会 第3回「酒の会」
竹鶴 雄町純米
竹鶴酒造
竹鶴酒造
写真撮影：梶村泰志
石川杜氏 講義
石川杜氏 講義
写真撮影：梶村泰志
写真撮影：梶村泰志
まいど家（東広島）
さざえ壷焼
穴子の照り焼き
牛筋煮込み
鶏皮ポン酢
おふくろの鍋
調理：まいど家（東広島）
宴たけなわ ／忠めしの会 第3回「酒の会」
アメリカ シカゴから参加した ルイスさん御夫妻。
この日に合わせ、新婚旅行でいらっしゃいました。
Mr. Lewis came from Chicago.
They are newlyweds.
忠海に二泊御滞在。
お土産に「竹鶴 純米 秘傳」 と「竹鶴 純米にごり」を買って帰られました。
この日に合わせ、新婚旅行でいらっしゃいました。
Mr. Lewis came from Chicago.
They are newlyweds.
忠海に二泊御滞在。
お土産に「竹鶴 純米 秘傳」 と「竹鶴 純米にごり」を買って帰られました。
2008年7月2日水曜日
取材No.34「座禅と酒の会」2008/07/02
勝運寺で座禅体験
御指導：井上節堂 住職
元亀元年（1569）忠海城城主 浦宗勝公が創建した禅宗のお寺。
宗勝公の墓も此処にある。
日本画家 平山郁夫氏は、旧制 忠海中学(現：広島県立忠海高等学校）時代 このお寺に下宿していた。
酒の会 開会 〜 勝運寺奥座敷 於
龍勢 純米大吟醸 黒ラベル
18BY
原料米 山田錦 使用酵母 協会7号
藤井酒造の代表酒。
明治40年（1907）第一回全国清酒品評会 最優秀第一位 の伝統銘柄。
16BYは、インターナショナルワインチャレンジ（IWC2007)で最高金賞トロフィーを受賞。
その美味しさは世界も認めた。
料理と共に楽しめる純米大吟醸。
龍勢 純米吟醸 無ろ過生原酒
19BY
原料米 山田錦 使用酵母 協会9号
今年（平成20年）の２月に搾り上げた無ろ過生原酒をそのまま熟成。
生原酒ならではの味の広がりが有り、甘みと酸味のバランスが良いお酒。
龍勢 蔵生原酒 吟造り純米ろ過生原酒
19BY
原料米 八反錦 使用酵母 協会6号
昨年末（平成19年）に搾り上げた無ろ過生原酒をそのまま熟成。
生熟成ならではの深い味わいが有り、艶も感じるお酒。
宝寿 酒の道 純米吟醸
18BY
原料米 雄町 使用酵母 協会7号
伝統の酒米 備前の雄町を丹念に完全発酵させたボディ有るお酒。
インターナショナルワインチャレンジ（IWC2008)銅賞を受賞。
お燗もお薦め。
龍勢 山廃仕込み 純米吟醸
18BY
原料米 雄町 使用酵母 協会7号
備前の雄町を伝統の酒造り「山廃仕込み」で醸しあげたお酒。
山廃ならではの深い味わいが有り、とても魅力的なバランスのお酒。
お燗するとさらに魅力が増します。
特選 黒滝山 特別純米酒
18BY
原料米 八反錦 使用酵母 協会6号
忠海を見下ろす、霊峰「黒滝山」の銘を冠した、忠海限定のお酒。
熟成した旨味と、飲み飽きしない晩酌タイプのお酒。
あまり冷やさず、常温かお燗がお薦め。
右から
藤井善文 氏（藤井酒造株式会社 代表取締役）
朝比奈勝也 氏（朝比奈屋 社長）
藤井雅夫 氏（藤井酒造株式会社 杜氏）
生麩揚 田楽
ウニの塩漬け
豆腐の味噌漬け
春雨の酢の物
揚げ茄子
生湯葉の刺身
生田食品 謹製 国産大豆100％ 寄せ豆腐
「そば」をゆでる生田裕 御夫妻（忠海醤油株式会社 社長）
生田 裕 氏 の 手打ちそば
長野県白馬村の高級そば粉使用
勝運寺大奥様特製茶碗蒸し
井上安江夫人謹製 おでん
田原康道 御夫妻（田原商店 社長）
田原康道 一本釣り たこ飯
田原由美夫人謹製
下野町大井産 自然農法 れんげ米使用
スーパーマミー推奨品 中山牛 黒毛和牛のタタキ と 宮崎産純赤鶏手羽先のタタキ
龍勢 活濁酒
吟造り純米活性にごり酒
19BY
今年（平成20年）のお酒は完全醗酵型で、日本酒度が＋１５ と、かなり辛いお酒。
それだけにすっきりと飲める魅力的なにごり酒。
完全醗酵型ですので、あまり噴出さないとは思われるが、開栓時は要注意。
美酒美食を堪能
深夜散開
座禅と酒の会 〜 案内文
本日のお酒の蔵元
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